Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu 3 công thức tuyệt vời.

Làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu ngay tại nhà rất đơn giản và dễ làm. Chỉ cần áp dụng đúng công thức và các bước chúng ta sẽ có những mẻ bánh quy tại nhà ngon tuyệt vời. Dưới đây là 4 công thức làm bánh quy cùng với nồi chiên không dầu chúng tôi muốn chia sẻ. Hãy tham khảo và làm ngay sau khi bạn đã nhớ công thức nhé.

CÁCH LÀM BÁNH QUY TRÀ XANH BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU.

Bánh quy trà xanh hay vẫn được gọi là bánh quy matcha là một món bánh rất được yêu thích. Vị trà xanh trong bánh làm nó trở nên khác biết với các loại bánh khác. Dưới đây sẽ là các nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm bánh quy matcha.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh quy trà xanh.

• Bột mì đa dụng: 150 gram
• Đường cát trắng: 50 gram
• Bơ lạt: 120 gram
• Bột trà xanh: 1 muỗng canh
• Đường nâu: 100 gram
• Muối nở: ½ muỗng cà phê (baking soda)
• Socola trắng: ⅓ chén (có thể bỏ qua nguyên liệu này tùy sở thích)
• Dụng cụ cần có: Âu trộn, phới trộn, máy đánh trứng, giấy nến, và quan trọng nhất là nồi chiên không dầu 5 lít JPSumi.

Các bước thực hiện làm bánh quy matcha với nồi chiên không dầu.

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng tuy nhiên không được mềm quá đến mức bị nhão hoặc chảy nước, như vậy sẽ không thể sử dụng để làm bánh.
• Bơ cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ đánh bông nhuyễn.
• Cho 120 gram bơ đã cắt nhỏ với 100 gram đường nâu và 50 gram đường cát trắng vào âu lớn, đánh bông nhuyễn hỗn hợp lên bằng máy đánh trứng đến khi màu của hỗn hợp chuyển sang vàng nhạt hoặc trắng ngà.
• Nếu không có máy đánh trứng thì bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng phới lồng để đánh bằng tay cũng không sao. Tuy nhiên cách này sẽ hơi tốn thời gian và công sức so với đánh bằng máy.
• Vì trong công thức không sử dụng bột nở nên độ xốp của bánh có được là nhờ bọt khí trong quá trình đánh bông bơ. Bơ càng bông thì bánh sẽ càng xốp.
• Chuẩn bị một chiếc bát to mới, cho 1 muỗng canh bột trà xanh và 150 gram bột mì đa dụng vào, trộn đều rồi rây qua một chiếc rây để loại bỏ phần bột bị vón hoặc cát, sạn.

• Chia bột thành 2-3 phần rồi cho lần lượt từng phần vào âu bơ, trộn thật đều để được một hỗn hợp đồng nhất sau mỗi lần thêm bột.
•  Vừa thêm bột khô vừa căn chỉnh làm sao cho khối bột đạt độ ẩm để có thể làm bánh, không bị quá nhão hoặc quá khô cứng.
• Khi hỗn hợp bột đã dẻo mịn và đủ độ ẩm thì bạn cho thêm ⅓ chén socola chip trắng vào chung rồi trộn đều một lần nữa, tránh để socola tập trung quá nhiều ở một chỗ.
• Nặn khối bột thành hình trụ tròn dài rồi bọc lại bằng nilong hoặc màng bọc thực phẩm, cất vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bột hơi cứng lại sẽ dễ tạo hình cho bánh.
• Sau khi để ngăn mát đủ 30 phút, bạn lấy khối bột ra, cắt thành từng lát tròn mỏng khoảng 5mm bằng dao sắc. Chú ý cắt cẩn thận để không bị đứt tay.
• Nếu không thì bạn có thể dùng tay nặn thành các viên nhỏ có khối lượng bằng nhau sau đó ấn cho dẹt xuống một chút. Tùy ý tạo hình theo sở thích, tốt nhất nên mua các khuôn có sẵn để tạo hình cho đẹp.
• Bật nồi chiên không dầu ở chế độ 150 độ C, Nướng bánh trong khoảng 20 – 30 phút hoặc đến khi thấy bánh nở đều, phần bên rìa có màu vàng nâu thì tắt nồi.

CÁCH LÀM BÁNH QUY PHOMAI HẠNH NHÂN BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh quy phô mai hạnh nhân.

• 60 gram bơ động vật không muối
• 40 gram đường xay
• 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 gram)
• ½ thìa cafe chiết xuất vanilla
• 50 gram bột mì đa dụng
• 50 gram bột hạnh nhân
• 30 gram bột phomai
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa cafe dầu ăn
• Nồi chiên không dầu 7 lít JPsumi.

Các bước làm bánh quy phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu.

•  Rây đường bột vào âu bơ, đánh ở tốc độ vừa tới khi bơ và đường hòa quyện, bơ hơi bông và chuyển màu vàng nhạt.
• Cho lòng đỏ trứng và chiết xuất vanilla vào, đánh ở tốc độ thấp đến khi vừa hòa quyện thì dừng lại.
• Trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, bột phomai. Chia hỗn hợp bột thành 2-  3 phần, rây từng phần vào âu bơ, đánh ở tốc độ thấp nhất tới khi vừa hòa quyện thì cho phần tiếp theo.
• Sau khi cho phần bột cuối cùng, bạn chỉ cần đánh tới khi không còn bột khô trong bát, sau đó đeo găng tay vào bóp cho bột quyện thành một khối. Bột đạt là khi bột khô ráo, không dính tay, mềm dẻo, có thể bóp và miết dễ dàng. Nếu bột quá ướt do bột mì hút nước kem, cho thêm từ từ bột mì khô. Nếu bột quá khô do bột mì hút nước nhiều, cho thêm khoảng 1 nửa lòng đỏ trứng bóp đến khi bột đạt.
• Đặt bột lên 1 tờ giấy nến, đặt 1 tờ giấy khác lên, cán bột qua giấy nến sẽ dễ và sạch hơn rất nhiều. Cán bột mỏng khoảng 5mm. Đặt cả khay bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút tới khi bột cứng hơn.
• Dùng cookie cutter (dụng cụ tạo hình bánh quy) cắt bột. Với những phần bột còn thừa sau khi cắt, bạn có thể nắm thành 1 khối và tiếp tục lặp lại thao tác cán – cắt. Đặt bột lên khay có lót giấy nến chống dính.
• Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với dầu ăn, lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bỏ các phần lòng trắng còn sót. Quét một lớp trứng lên mặt bánh. nếu muốn có một lớp vàng bóng như mình thì bạn cần quét sao cho trứng đọng thành 1 lớp dày và đều trên mặt bánh. Dùng dĩa đi 1 đường trên mặt bánh để tạo vân.
• Bật nồi chiên không dầu ở 130 độ C trong khoảng 8 – 10 phút đến khi bánh vàng đẹp.
• Bánh sau khi nướng xong để nguội hoàn toàn trên khay, tránh di chuyển khi bánh còn nóng, mềm, dễ vỡ.

CÁCH LÀM BÁNH LƯỠI MÈO BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh lưỡi mèo.

• 500ml sữa
• 4 lòng đỏ trứng
• 150 gam đường
• 80 gram bơ
• 100 gram bột mì
• 1/2 chén vani (để nếm thử)

Các bước thực hiện cách làm bánh lưỡi mèo với nồi chiên không dầu.

• Để chuẩn bị kem: Đánh lòng đỏ trứng và đường cho đến khi chúng tăng gấp đôi khối lượng. Sau đó thêm bột và trộn lại cho đến khi đạt được độ đồng nhất mịn.
• Cho sữa lên bếp với một cái xoong cỡ vừa, cắt đôi thanh vani và cho phần hạt vào sữa.
• Khi sữa bắt đầu sôi từ hai bên, đổ một muôi vào hỗn hợp trứng và đường và cân bằng nhiệt độ của hỗn hợp. Sau đó nhanh tay đánh hỗn hợp trứng qua hỗn hợp sữa và vani trên bếp.
• Đánh đều cho đến khi đạt độ đặc như bánh pudding và khi đạt độ đặc như ý thì bắc khỏi bếp cho bơ vào đánh tan.
• Chia lòng trứng thành 4 phần, đánh đều từng phần cho trứng tan rồi đổ từ từ từng phần vào tô hỗn hợp, lưu ý, sau mối lần đổ đều dùng máy đánh trứng đánh đều.
•  Chia hỗn  hợp thành 3 phần bằng nhau, rây từng phần vào tô đựng hỗn hợp, lưu ý đánh đều sau mỗi lần thêm bột
• Đến khi hỗn hợp bột đã sánh mịn và không còn lặn cặn, cho bột vào túi kem, cắt đầu túi 1 cm và bắt bánh lên khay có chiều dài 5 cm. Sau khi bắt bánh xong, cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
• Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng bánh ở rãnh giữa, trong thời gian 15 phút, để nguội bánh ta thu được bánh lưỡi mèo thơm ngon bổ dưỡng.

Trên đây là 3 cách làm các món bánh quy bằng nồi chiên không dầu. Các cách làm đều khá đơn giản với những ai yêu thích làm bánh. Chúc quý vị thành công với các công thức tuyệt vời này.